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최근 탄수화물은 적게 섭취하는 반면에 지방을 많이 섭취하는 저탄수화물 고지방 다이어트가 주목을 받고 있습니다. 탄수화물은 밥, 빵, 면 같은 곡식류에 포함된 성분으로 잘 알려져 있지만, 사실은 과일과 채소에도 탄수화물 성분이 함유되어 있습니다.
다른 세포에 비해 뇌 세포에 특히 많이 분포해 있을 뿐만 아니라, 우리 뇌에서 학습과 기억 형성을 조절하는 신경전달물질인 아세틸콜린의 합성에 사용되기도 하는 이 성분, 바로 포스파티딜콜린입니다.
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