안녕하세요. 약사 Jinny입니다.

단백질 보충제가 한때는 운동선수나 헬스인들의 전유물이었으나 최근에는 남녀노소를 가리지 않고 많이 섭취하고 계신 것 같습니다. 다이어트나 중장년·노년 분들의 근육 유지에도 단백질이 필요하기 때문이죠.

단백질의 종류를 살펴보자면, 크게 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나눌 수 있는데요. 유당불내증이 있거나 동물성 단백질을 섭취할 때 필연적으로 섭취하게 되는 콜레스테롤이나 포화지방, 혹은 사육 과정에서 투입되는 호르몬 잔류에 대한 우려로, 식물성 단백질을 찾는 분들이 많아지고 있습니다. 그러나 식물성 단백질은 필수 아미노산이 부족하다는 특성으로 인해, 근육 형성이 어려울 것이라는 인식 또한 존재하는데요.

따라서 오늘은 식물성 단백질 섭취가 동물성 단백질 섭취에 비해 어떤 이점을 갖는지, 근육 형성에도 충분한 도움을 줄 수 있을지 연구를 통해 살펴보겠습니다.

오늘은 연구를 통해 식물성 단백질에 대해 알아보았는데요. 식물성 단백질은 위와 같은 건강상의 이점을 가졌지만, 동물성 단백질에 비해 필수 아미노산이 불충분할 수 있으므로 2가지 이상의 식물성 단백질을 함께 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 실제로 9종의 필수 아미노산 중, 곡류와 견과류에는 라이신이 부족하고 콩류와 채소류에는 메티오닌이 부족한데요. 따라서 곡류와 콩류 단백질을 함께 섭취하면 보다 균형있게 필수 아미노산을 섭취할 수 있겠지요. 

몸도 마음도 건강한 하루 되시기 바랍니다. 이상 Jinny였습니다.