글루타치온이란 무엇인가요? (원료 정의 및 주요 특징 요약)

수석연구원 Kim

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2026-10-08 09:21:02

본 콘텐츠는 일반적인 건강정보 및 성분의 일반적 특성, 관련 학술연구 결과를 소개합니다.
특정 제품과 무관한 성분 일반에 대한 정보이며, 성분의 일반적 특성이 해당 성분을 함유한 제품에 적용되는 것은 아닙니다.

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글루타치온이란 무엇인가요? (원료 정의 및 주요 특징 요약)

updated. 2026.10.07

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글루타치온은 세 가지 아미노산(글루탐산·시스테인·글리신)이 이어진 작은 물질입니다. 몸의 산화(녹스는 현상)를 막는 대표적인 항산화 물질로, 우리 몸의 거의 모든 세포가 필요로해 스스로 만들어 냅니다.

작성 · 검토 | 에스더포뮬러 연구팀

에스더포뮬러 연구팀은 식품영양학 등 관련 분야 석사 이상의 학술적 전문성을 갖춘 연구자들로 구성되어 있습니다. 수만 건의 인체적용시험 결과와 글로벌 학술 데이터를 바탕으로, 성분의 핵심 기전과 안전성 정보를 객관적으로 전달합니다.

글루타치온(glutathione, GSH)은 세 가지 아미노산(글루탐산·시스테인·글리신)이 결합한 작은 물질입니다. 아미노산이 세 개 이어졌다고 해서 트리펩타이드라고 부릅니다.[1]

글루타치온에서 작용의 중심이 되는 부분은 시스테인에 붙어 있는 황(S)입니다. 이 황이 세포를 망가뜨리는 활성산소나 독성물질과 달라붙어 못 쓰게 만듭니다. 그래서 글루타치온은 세포 안에서 가장 많은 항산화 물질로 꼽힙니다.[2]

산화를 막는 일 외에도 몸속 독성물질을 내보내는 해독, 면역세포의 활동, 단백질을 만드는 일 등 여러 작용에 관여합니다.[1] 음식으로는 신선한 채소·과일·고기 등에 들어 있습니다. 다만 굽거나 소화하는 과정에서 상당 부분 분해됩니다.

보충제로는 효모를 발효해 얻은 형태나 의약품 형태가 쓰입니다. 입으로 먹은 글루타치온이 그대로 몸에 흡수되는지는 아직 연구가 이어지고 있고, 2015년에는 먹는 글루타치온이 몸속 저장량을 늘렸다는 보고가 나오기도 했습니다.[3]

참고문헌▾

1. Pizzorno, J. (2014). Glutathione! Integrative Medicine (Encinitas), 13(1), 8-12. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4684116/
2. Forman, H. J., Zhang, H., & Rinna, A. (2009). Glutathione: overview of its protective roles, measurement, and biosynthesis. Molecular Aspects of Medicine, 30(1-2), 1-12. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2696075/
3. Richie, J. P. Jr., et al. (2015). Randomized controlled trial of oral glutathione supplementation on body stores of glutathione. European Journal of Nutrition, 54(2), 251-263. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24791752/

안내 · 본 콘텐츠는 성분에 대한 일반적인 정보 제공을 목적으로 하며, 특정 질병의 예방·진단·치료·의학적 효능을 보증하거나 광고하지 않습니다. 건강기능식품의 기능성은 식품의약품안전처가 인정한 범위에 한하며, 인체적용시험 결과 등은 연구 단계에서 보고된 참고 정보입니다. 질환이 있거나 약물을 복용 중인 경우 섭취 전 의사·약사와 상담하시기 바랍니다.

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수석연구원 Kim