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[팩트체크칼럼] 대마종자유의 5가지 진실

수석연구원 Kim

98명이 읽었어요

2024-09-25 15:59:18

본 컨텐츠는 특정 제품의
효능·효과에 대한 정보가 아닙니다.

대마종자유의

5가지 진실

1. 대마종자유, 대마와 비슷한 작용을 한다?

2. 대마종자유, 의료용 대마와 같은 성분으로 이루어져 있다?

3. 대마종자유는 중성지방 및 콜레스테롤 개선 기능성 식품이다?

4. 대마종자유의 품질을 확인하기 위해서는 종자의 혈통을 확인해야 한다?

5. 대마종자유는 산패의 위험이 있다?

대마종자유, 대마와 비슷한 작용을 한다?

No. 아닙니다.

대마종자유는 환각 성분이 함유된 대마 씨앗의 껍질을 제거한 안전 식품으로 안심하고 섭취할 수 있으며, 각종 영양 성분이 풍부한 건강 소재입니다.

대마는 종류와 사용 부위에 따라 명확하게 용도가 구분됩니다. 우선 우리가 흔히 ‘대마초’라고 생각하는 마리화나(marijuana)가 있는데요. 마리화나에는 사람에게 환각을 유발하는 THC(테트라하이드로칸나비놀)라는 성분이 다량 함유되어 있습니다.

반면 헴프(hemp)는 THC 함량이 매우 적습니다. 일명 ‘산업용 대마’라고 불리며, 최근 화제가 된 ‘대마 합법화’의 주인공이죠. 그러나 극히 소량이지만, 헴프에도 THC가 발견되는데요. 주로 대마의 꽃이나 잎사귀, 씨앗의 껍질 등에 분포하고 있습니다. 따라서 국내에서는 헴프의 줄기와 껍질(포엽과 외종피)을 벗긴 씨앗만 식품원료로 사용하도록 허용하고 있습니다.

또한 2015년 식품의약품안전처가 고시한 법적 기준에 따르면, 현재 대마종자유의 THC 허용 함량은 10mg/kg 이하, 즉 0.001% 이하로 이 기준을 충족하지 못하는 제품은 판매될 수 없습니다. 2016년에는 껍질을 제거한 대마종자가 ‘안전 식품’으로 규정되기도 하였죠. 따라서 적법하게 제조된 대마종자유 제품이라면, 유해 성분에 대한 우려 없이 안심하고 섭취하셔도 됩니다.

한편, 헴프의 씨앗, 즉 대마종자 자체에는 각종 영양소가 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 감마리놀렌산을 비롯한 각종 불포화 지방산이 함유되어 있는데, 특히 오메가3와 오메가6 지방산이 황금비율로 알려진 1:3 정도로 분포하고 있습니다. 뿐만 아니라, 단백질과 필수 아미노산부터 비타민과 미네랄까지 함유되어 미국의 매체 타임지에서는 대마종자를 ‘세계 6대 슈퍼 곡물’로 소개한 바 있습니다.

대마종자유, 의료용 대마와 같은 성분으로 이루어져 있다?

No. 아닙니다.

의료용 대마의 주 성분인 CBD는 시중에 유통되는 대마종자유에 거의 함유되어 있지 않습니다.

대마에는 환각을 유발하는 THC만 들어있는 것이 아닙니다. CBD(칸나비디올), CBN(칸나비놀)을 비롯한 칸나비노이드가 약 60여 종 포함되어 있는데요. 이중 CBD는 신경계 수용체에 작용하여 항염, 진통 작용을 나타내는 대마의 유효성분 중 하나입니다.

이러한 CBD는 중증 뇌전증 환자의 경련과 발작을 멈추는 치료제(에피디올렉스®)로서 미국 FDA에서 의약품 허가를 받았으며, 한국에도 희귀·필수의약품센터를 통해 긴급도입되어 제한적으로 사용되다가 지난 2021년부터는 건강보험이 적용되고 있습니다. 한마디로, 현재 한국에서도 의료용 대마, 대마 성분 의약품이 처방 가능한 상황입니다.

이를 빌미로, 의약품이 아닌 식품 대마종자유에 대해 마치 CBD가 함유되어 있는 것처럼 소개하는 업체들이 있는데요. 현행법상 대마종자를 활용한 식품의 CBD 허용 함량은 20mg/kg 이하, 즉 0.002% 이하입니다. THC와 마찬가지로, 시중의 대마종자유에는 CBD가 거의 함유되어 있지 않은 수준이죠.

따라서 CBD 함량이 높다고 광고하는 대마종자유 제품은 명백한 허위이며, 대마종자유에 영양소가 풍부한 것은 맞지만 질병을 치료하는 약리 효과가 있는 것으로 오인하지 않도록 유의해야 합니다.

대마종자유는 중성지방 및 콜레스테롤 개선 기능성 식품이다?

NO. 아닙니다.

대마종자유 제품은 건강기능식품이 아닌, '기타식물성유지'로 분류됩니다.

최근 다양한 대마종자유 제품들이 출시되면서, 대마종자유를 건강기능식품, 특히 중성지방 및 콜레스테롤 개선 기능성 식품으로 오인하는 소비자 또한 많아지고 있는데요.

대마종자유 제품은 건강기능식품이 아닙니다. 껍질을 벗긴 대마의 씨앗에서 추출한 식물성 기름으로 ‘기타식물성유지’로 구분되죠. 하지만 앞서 말씀 드렸듯이, 오메가3, 오메가6와 같은 불포화 지방산이 풍부하고 따라서 혈행 건강, 항염을 비롯하여 피부 미용이나 다이어트에도 도움을 받았다는 후기가 많은 것입니다.

정리하자면, 대마종자유에 각종 영양 성분이 풍부한 것은 사실이나 여타 기능성이 있는 것으로 오인하지 않아야 하며, 필요에 따라 선택하실 것을 권장 드립니다.

대마종자유의 품질을 확인하기 위해서는 종자의 혈통을 확인해야 한다?

NO. 아닙니다.

대마종자가 어떤 특정한 혈통을 가졌는지보다는 종자의 품질을 보증하는 기관이나 단체의 인증을 받았는지, 안전한 원료를 사용했는지 확인하는 것이 합리적입니다.

전세계 대마종자의 세부 ‘혈통’은 수백여가지에 이르며, 일반 소비자가 대마종자의 혈통을 확인하고 이를 바탕으로 대마종자유를 선택하는 것은 불가능에 가깝습니다.

하지만 식품 산업에서 종자의 품질을 검증하는 과정은 필수적이고, 따라서 소비자 개인 대신 이에 대한 기준을 마련하고 관리하고자 AOSCA와 CSGA와 같은 기관 및 단체가 존재하는 것이죠. 원료사 또한 이들 기관의 인증을 바탕으로, 신뢰할 수 있는 종자를 수급하여 가공한 뒤 소비자에게 제공하고 있습니다.

좀 더 자세히 말씀 드리자면, AOSCA는 종자의 순도 등 국제적으로 인정되는 종자 인증을 제공하는 종자인증기관이며, CSGA는 종자에 대한 모니터링 및 추적관리를 시행하여 공식 라벨링을 부여하는 캐나다 종자 재배자 협회입니다. 일반적으로 대마종자는 이들의 인증을 충족하면 우수한 종자라고 평가받고 있습니다.

또한 FDA 소속 전문가들이 특정 물질의 안전성을 평가하여 ‘일반적으로 안전하다고 판단할 때’ 부여하는 인증인 FDA GRAS(Generally Recognized as Safe) 인증을 취득했는지 확인하는 것도 도움이 될 수 있습니다.

정리하자면, 대마종자유 제품에 사용된 종자가 공신력 있는 기관 및 단체의 인증을 취득했는지 확인하는 것이 합리적이며, 종자의 세부 혈통을 따지는 것의 특별한 효용을 찾기는 어렵겠습니다.

대마종자유는 산패의 위험이 있다?

YES&NO.

대마종자유는 불포화 지방산이 풍부하여 산패(산화)가 일어나기 쉽습니다. 따라서 대마종자유 원료의 산가 규격을 마련하여 관리하고 있으며, 제품의 전체 제조 과정에서 산패를 막기 위한 노력이 이루어집니다.

산패란, 유지와 같은 식품이 공기, 빛, 열, 세균, 효소 등과 작용하여 변질되는 현상을 말합니다. 산패가 진행되면 점성도가 상승하고 맛과 냄새, 색상이 변질되며, 영양성분이 파괴되거나 유해한 물질이 생성되기도 합니다. 그런데 이러한 산패는 불포화도가 높은 기름에서 더 잘 발생합니다. 따라서 오메가3, 오메가6와 같은 불포화 지방산이 풍부한 대마종자유 또한 산패의 위험을 잘 관리해야 하는 것이죠.

이를 위해 약 40℃의 저온에서 압착 추출하는 냉압착(cold press) 공법이 널리 활용되고 있습니다. 비교적 저온에서 추출하여 영양소 파괴와 산패를 최소화하면서도, 화학 용매를 사용하지 않아 잔류 용매의 걱정 또한 적은 것이 장점입니다. 이후, 수입통관 단계에서는 원료의 산가(acid value; 유지 시료 1g에 들어 있는 유지지방산을 중화하는 데 필요한 수산화칼륨의 mg)로 측정하여 대마종자유 원료의 산패도를 관리하고 있습니다.

추가적으로 제품 구입 후 보관 과정에서 나타날 수 있는 산패의 위험성 또한 최소화하기 위해 산패에 강한 캡슐 기제와 포장 방식 등도 활용되고 있습니다.

따라서 불포화 지방산이 함유된 유지라는 원료의 특성상 산패의 위험성이 존재하나, 적법하게 수입된 원료를 활용한 제품이라면 산패의 위험성을 걱정할 필요는 없겠습니다.

팩트체크 확인 결과

1. 대마종자유, 대마와 비슷한 작용을 한다? No

2. 대마종자유, 의료용 대마와 같은 성분으로 이루어져 있다? No

3. 대마종자유는 중성지방 및 콜레스테롤 개선 기능성 식품이다? No

4. 대마종자유의 품질을 확인하기 위해서는 종자의 혈통을 확인해야 한다? No

5. 대마종자유는 산패의 위험이 있다? YES & No

본 컨텐츠는 특정 제품의
효능·효과에 대한 정보가 아닙니다.

#대마종자유 #오메가3 #감마리놀렌산

수석연구원 Kim

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